A diferencia de otras especies de consumo, la anguila roja no suele criarse en granjas a gran escala, lo que significa que cada ejemplar vendido en una tienda ha sido retirado de su ecosistema natural.
Aunque coloquialmente se le llama "anguila", biológicamente pertenece a la familia , lo que significa que es más conocida como un "espinoso" (spiny eel). A diferencia de las anguilas verdaderas (como la anguila europea o japonesa), los espinosos tienen aletas dorsales muy desarrolladas y, como su nombre indica, poseen pequeñas espinas a lo largo de su espalda. anguila roja
— In some Latin American or Caribbean coastal folklore, "anguila roja" might refer to a mythical eel with supernatural traits, possibly tied to stories of river monsters or electric eels with unusual coloration (though true electric eels are not red). A diferencia de otras especies de consumo, la